Company 企業情報
Services 事業紹介
Recruit 採用情報
日本を代表する郷土料理の天ぷらと天丼、国民食から世界に拡がっているラーメンとつけ麺の人気ブランドを多店舗展開。
江戸前の天ぷら天丼を”粋で豪快”に。金子半之助は浅草生まれの実在の人物で、「日本の文化は食にあり」と、誰よりも和食を愛し続けた和食界の重鎮です。金子半之助は戦前に庶民が愛した江戸前の天丼を後世に残すため、多くの若い世代の職人へ、その技術を教え続けてきたといいます。その想いを孫にあたる金子真也が引き継ぎ、創業したのが「日本橋 天丼 金子半之助」です。
カウンターで気軽に揚げたての天ぷらとご飯を楽しんでいただける『天ぷらめし専門店』です。ご飯を最後まで、飽きずに召し上がって頂くため、天ぷらのネタを厳選するのはもちろん、天つゆ、漬物、味噌汁にまでこだわりました。“粋で豪快”という金子半之助の想いを再現するべく、自慢の天ぷらめしをご堪能ください。
金子半之助の味をご家庭で召し上がっていただけるよう、「江戸前天丼」はもちろん、金子半之助ならではの「押し寿司」「天むす」などを販売。 押し寿司は海老と大葉のかき揚げを秘伝の丼たれで味付けし、“天丼×お寿司”という新感覚のおいしさが口いっぱいに広がります。看板商品の「天むす」は、ぷりぷりの海老に、ほどよい塩気でさっぱりとした天むす（白）と、甘辛い秘伝の丼たれを使った今までにない天むす（黒）の2種をご用意。
濃厚豚骨魚介つけ麺のパイオニア 2005年神田御茶ノ水でオープンして以来、味への圧倒的なこだわりで東京のつけ麺文化を牽引。飯田橋や八重洲などビジネス街を中心に展開しており、現在は都内以外にも大阪、神奈川、埼玉、福岡へ店舗展開している。2011年にはアメリカ・ロサンゼルスへ進出し国内外で「つじ田」ブランドを築きあげている。
つけ麺つじ田の味噌専門店として、2009年に小川町オープンして、現在都内に3店舗を展開。つじ田がつくる芳醇な味噌は、懐かしさを感じさせる中にも力強いパンチがあり、熱々のスープと北海道の熟成された特製玉子ちぢれ麺が見事に一体化している。優しい味わいの「味噌らーめん」と濃厚スープに太麺の「バリ味噌らーめん」が人気。
つけ麺つじ田の担々麺専門店として2016年に小川町にオープンし都内に2店舗を展開。ラー油の辛さをストレートに効かせた辛みとキレの「成都」、ゴマの風味を効かせた旨みとコクの「正宗式」の2種類と担々麺が人気。
豚骨を炊き続けて二十数年、ただ旨いものを作りたい。豚の頭からつま先までを3日間煮込んだ王道のスープ、福岡から直送される極細麺、特製窯で焼き上げた本格チャーシュー、すべてのバランスを大切にしコクがあって、キレがある本物の一杯を提供しています。
田中商店の姉妹店として誕生。喜多方らーめんに触発されて「気軽に食べる懐かしい味のラーメン」をコンセプトに創った一杯。平打ちちぢれ麺と豚骨を濁らせないように炊き、塩だれで味を整えたスープの中華そばや山形の有名店を食べた時に感動して作った「山形辛味噌らーめん」を提供しています。
